黒酢の豚の角煮

黒酢のかんたんレシピ

●黒酢の豚の角煮

材料4人分

豚バラブロック　800g　
しょうが　　　　20g
黒酢　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　60g
水600cc
かつおダシの素　少々
しょうゆ大さじ3

豚肉を4cmぐらいに角切りし、フライパンで油をひかずに中火で表面をさっと焼きます。

さっと焼いた豚肉を鍋に移し肉が隠れる程度の水を入れ、薄切りした生姜を加え30分ほど中火で下茹でします。

下茹でした豚肉の表面の水分を取り、フライパンで軽く焦げ目がつくまで焼き肉の脂分を出します。

焼いた肉は、さっとお湯で洗っておきます。

鍋に黒酢と砂糖、水、ダシの素を入れ、豚肉を加えます。

落とし蓋をして30分程度中火で煮込みます。

肉が柔らかくなったら、しょうゆを加え落とし蓋をして、弱火で１時間ほど煮込みます。

煮込みましたら黒酢の豚の角煮の出来上がり！